SIGNATURE01
Miso Melt
味噌バター・チェダー・焦がし葱
TOKYO GRILLED SANDWICH BAR · GIWICH.IN
GRILL.
PRESS.
GLOW.
火入れの香り、季節の酸味、最後まで軽い食べ心地。東京の夜に似合う、レストラン仕立てのグリルサンド。
HOT
PRESSED
CRISP OUTSIDE
BRIGHT INSIDE
18
SEATS
ONE OPEN KITCHEN
02 / HOW WE WORK
Fast food,
restaurant thinking.
01
Fire
鉄板で香りと食感の輪郭をつくる。
02
Acid
発酵と柑橘で最後の一口まで軽く。
03
Flow
Rustで需要を読み、待ち時間を短く。
03 / RUST REVENUE LAB
A queue with
good economics.
postgres はTLS必須・短時間タイムアウトの接続設定を検証済みで、外部接続と認証情報は未設定です。sqlite3 は永続ファイルを作らないインメモリ構成で、メニューの保存・集計を検証済み。SQLite 圧縮拡張 mi は独立モジュールで検証し、拡張の読み込みは無効です。
4H REVENUE￥248,640
CONTRIBUTION￥58,762
AVG WAIT9.7 min
GUESTS SERVED168
GOOD FLOW — 品質と粗利を両立できる運営帯
04 / WAYS TO EAT
One sandwich.
Three revenue lines.
Pickup
8分刻みの事前注文。ランチのピークも待たずに受取。
メニューから追加 ↗Club 8
月8食のメンバーシップ。限定サンドとドリンク特典。
¥8,800 / monthOffice spread
8名からのケータリング。会議と撮影現場へまとめて配送。
from ¥24,000